AI×飲食

飲食チェーン

飲食チェーンの価格戦略、"値上げか据え置きか"の二択を超えろ——消費税ゼロ・二重価格・ダイナミックプライシング、AI時代のプライシング再設計

飲食業の価格転嫁率は32.3%で全業種平均を下回る。消費税ゼロ、インバウンド二重価格、AIダイナミックプライシング——3つの圧力に同時に晒される飲食チェーンの価格戦略を、段階的に再設計するフレームワークを提示する。