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飲食店のノーショー問題は「マナー」ではなく「仕組み」の欠陥である——インバウンド時代のAI予約管理

経産省レポートで年間2,000億円の被害が報告されたノーショー問題。京都の調査ではノーショーの87%が外国人客によるもの。消費者の7割がキャンセル料を妥当と考えているのに、なぜ飲食店は動けないのか。構造的な要因とテクノロジーによる突破口を探る。